FUKSJANA
Na całym świecie istnieją grupy hobbystów zbierających tzw. fuksjana, czyli wszelkie przedmioty związane z fuksją. Są to m.in. porcelanowe naczynia dekorowane motywem fuksji (filiżanki, kubki, dzbanki, talerze itp.), znaczki pocztowe, widokówki, książki, grafiki, biżuteria, tkaniny, hafty. W Polsce trudno jest znaleźć przedmioty zdobione motywem fuksji, ale mimo to coś jednak udało nam się zdobyć. Przedmioty te w czasie Roku Fuksji prezentowane były w gablocie znajdującej się koło sklepiku z pamiątkami na terenie Ogrodu Botanicznego.
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
ZASTOSOWANIE
Dziś fuksja to przede wszystkim atrakcyjna roślina ozdobna, jednak w Ameryce znana i uprawiana była już przez indiańskie ludy Majów i Inków. Posiadała pewne znaczenie ekonomiczne i kulturowe, uprawiano ją zarówno dla pięknych kwiatów, jak i dla słodkich, jadalnych owoców (była to F. boliviana). Natomiast Maorysi, rdzenna ludność Nowej Zelandii, do celów medycznych wykorzystywali F. excorticata. To powszechnie występujące tam drzewo, zwane "kotukutuku" lub "kohutuhuku", dorastające do 10 m wysokości, ma drobne kwiaty, które wytwarzają niebieski pyłek używany przez maoryskie kobiety do malowania twarzy. Drewno natomiast doskonale nadaje się do rzeźbienia. Ten gatunek fuksji ma również smaczne, purpurowe jagody, które łatwo kupić na miejscowych straganach pod nazwą "konini". Do dziś pewne gatunki wykorzystuje się jako drzewa lub krzewy owocowe. Fuchsia boliviana ma słodkie, purpurowe owoce o łagodnych właściwościach narkotycznych. Inkowie uważali tę roślinę za świętą, uprawiali i wykorzystywali do celów rytualnych. W wielu tropikalnych rejonach uprawia się tę fuksję do dziś.
KULINARIA
Fuksja może być uprawiana nie tylko do ozdoby, ale i dla jadalnych owoców. Owocem jest niewielka (5-25 mm), ciemnoczerwona lub niemal czarna jagoda, zawierająca wiele drobnych nasion. Wiele gatunków fuksji dostarcza owoców jadalnych zarówno na surowo, jak i po przetworzeniu. Mają one delikatny, lekko mączysty smak. Najwięcej owoców powstaje u odmian o kwiatach pojedynczych, zwłaszcza, jeśli latem stoją na dworze. Najsmaczniejsze są ciemne i w pełni dojrzałe, a według koneserów najlepszym smakiem wyróżniają się owoce odmiany 'Axel of Denmark'. Natomiast wyjątkowo duże owoce mają odmiany 'Gesaeuseperle' i 'Celia Smedley'. Można je spożywać na surowo, a także w postaci dżemów, galaretek czy soków. Można robić z nich np. nalewki, dżemy, świetnie nadają się też do dekorowania deserów.
DŻEM Z FUKSJI
(przepis pochodzi z biuletynu The British Fuchsia Society)
- 60 dag owoców fuksji (można je zbierać sukcesywnie i przechowywać w zamrażalniku)
- 20 dag cukru
- sok z połówki cytryny
CIASTO Z FUKSJĄ
Ciasto
- 2 szklanki mąki
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 szklanka cukru
- 1/2 kostki masła
- 2 jajka
Wierzch
- 2,5 do 3 szklanek pokrojonych jagód fuksji
- 2 łyżeczki mąki ziemniaczanej
- ¼ łyżeczki cynamonu
- 1/8 łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej
- 2 łyżki cukru
Ciasto dobrze wyrobić i wyłożyć na natłuszczoną blachę. Wymieszać wszystkie składniki wierzchniej warstwy i wyłożyć na ciasto. Piec 30–40 minut w temperaturze 200°C. Podawać ze śmietaną.
LIKIER Z FUKSJI
Szklankę jagód i szklankę cukru zalewamy czystą wódką i zostawiamy na co najmniej 3 miesiące w ciepłym miejscu.
FUKSJOWY SOS DO DESERÓW
- 4 szklanki owoców
- ¼ szklanki cukru
- 1 łyżeczka skrobi ziemniaczanej
- 1½ łyżki soku z cytryny
- ¼ łyżeczki cynamonu
- ¼ łyżeczki goździków
Składniki wymieszać i gotować, aż owoce zmiękną. Lekko zamieszać i ciepłym lub zimnym sosem polewać lody lub budyń.
Kwiaty fuksji - doskonale sprawdzają się jako dodatek do innych potraw lub można je wykorzystać jako wyjątkowo efektowną dekorację.